|
|
Kipfilet Teriyaki
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olie
4 kipfilets (met vel)
1 el mirin (Japanse rijstwijn)
4 el medium dry sherry
4 el (Japanse) sojasaus
2 el suiker
½ spitskool, in heel dunne reepjes
1 winterwortel, grofgeraspt
tuinkers
Voorbereiding:
Laat de kipfilets op kamertemperatuur komen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipfilets op matig hoog vuur in ca. 5 minuten bruin. Keer de filets regelmatig. Leg de kipfilets op een bord en roer de rijstwijn, sherry, sojasaus en suiker door het bakvet. Breng dit aan de kook en leg de kipfilets in de saus. Laat de kipfilets nog ca. 5 minuten heel zachtjes sudderen tot het vocht verdampt is en de filets omhuld zijn met een glanzend laagje saus, keer ze regelmatig. Doe de spitskoolreepjes in een vergiet en schenk er kokend water over. Laat de kool goed uitlekken en afkoelen. Maak op vier borden een bedje van kool en wortel. Snijd de kipfilets schuin in plakjes en leg ze op de groente. Garneer met tuinkers.
|
|
|